Το Jamaican Fruit Cake είναι το τέλειο τέλος σε κάθε γεύμα διακοπών

Τα διεθνή πιάτα γίνονται μέρος της αυξανόμενης τάσης των καλοφαγάδων που πολλοί άνθρωποι φαινομενικά δεν μπορούν να χορτάσουν. Κάθε εβδομάδα, οι άνθρωποι παρακολουθούν τις αγαπημένες τους μαγειρικές και ταξιδιωτικές εκπομπές για να δουν τις τελευταίες γαστρονομικές απολαύσεις από ντόπιους καθώς και από το εξωτερικό. Αυτή η τάση επηρεάζει επίσης περισσότερους ανθρώπους να πειραματιστούν με διαφορετικές γεύσεις και τεχνικές μαγειρικής. Από τις πολλές παγκόσμιες γεύσεις, η Καραϊβική έχει τη δική της μοναδική παλέτα.

Πολλές συνταγές από τα νησιά έχουν μια αρωματική γλύκα αναμεμειγμένη με αλμυρά μπαχαρικά που δεν μπορεί να συγκριθεί με καμία άλλη χώρα ή περιοχή. Αν κάποιος επιχειρούσε να το φτιάξει στο σπίτι, πολλά πιάτα μπορούν να προσαρμοστούν για την πιπεράτη θερμότητα που προέρχεται από τις πιπεριές σκωτσέζικο καπό. Oxtails με αρακά και ρύζι, μπιφτέκια λαχανικών, τηγανητά πλατάνια και κέικ φρούτων Τζαμάικας αποτελούν το τέλειο άλειμμα για δείπνο.

Γνωστό και ως μαύρο κέικ, για το σκούρο καφέ χρώμα του, είναι αρκετά διαφορετικό από την αμερικανική έκδοση. Τα περισσότερα κέικ αυτού του είδους περιέχουν μια γενναιόδωρη ποσότητα κονιάκ και σκούρο ρούμι, μαζί με μια μεγάλη ποικιλία φρούτων όπως κεράσια, ανανάδες και σταφίδες. Όχι μόνο αυτά είναι τα λιγότερο πιθανό να ξαναγίνουν κατά τη διάρκεια των χειμερινών διακοπών, αλλά μπορούν να αποτελέσουν το πρώτο μέρος της συζήτησης σε κοινωνικές συγκεντρώσεις.

Ψήσιμο για τις γιορτές

Η παρασκευή αυτού του κέικ στο σπίτι είναι αρκετά εύκολη και ορισμένες συνταγές ποικίλλουν δραστικά όσον αφορά την προετοιμασία. Μερικοί αρτοποιοί μπορεί να αντικαταστήσουν το αλκοόλ με μια φυσική γεύση ρούμι, η οποία συνιστάται όταν σερβίρετε στο πάρτι του γραφείου διακοπών ή σε νέους. Ενώ ορισμένοι πιστώνουν το ρούμι για την υγρή υφή, υπάρχουν πολλά υποκατάστατα που μπορούν να προστεθούν αντί αυτού.

Για να φτιάξετε ένα πικάντικο κέικ, βοηθάει να χρησιμοποιήσετε φρέσκια κανέλα, γαρύφαλλο ή μείγμα μπαχαρικών με κολοκυθόπιτα. Σε μερικούς οικιακούς μάγειρες αρέσει να αλέθουν τα μπαχαρικά τους πριν τα ανακατέψουν, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Για πιο έντονο γευστικό προφίλ, προσθέτοντας μερικά κουταλάκια του γλυκού μελάσα στο υγρό μείγμα θα δώσει στο κουρκούτι ένα ωραίο έβενο χρώμα.

Αν και ορισμένες συνταγές θα χρησιμοποιούν ζαχαρωμένα φρούτα παρόμοια με τα γιορτινά κέικ φρούτων που παρασκευάζονται στις Ηνωμένες Πολιτείες, σε μερικούς ανθρώπους αρέσει να μουλιάζουν φρέσκα φρούτα σε ρούμι για μια νύχτα (ή περισσότερο) πριν τα προσθέσουν στο κουρκούτι. Συνήθως, ένα μείγμα αποξηραμένων φρούτων όπως οι χουρμάδες, ο ανανάς και οι σταφίδες δίνει στο κέικ μια ελαφρώς πυκνή υφή. Τα φρούτα μερικές φορές ψιλοκόβονται λίγο πιο λεπτά από την αμερικάνικη εκδοχή, η οποία συνήθως χρησιμοποιεί μισά ή χοντροκομμένα φρούτα. Δεν είναι ασυνήθιστο για μερικούς οικιακούς αρτοποιούς να συμπληρώνουν το κέικ με ξηρούς καρπούς ή/και γλασαρισμένα μισά κεράσια.

Φτιάχνοντας ένα κέικ για ενήλικες

Αν κάποιος θέλει να φτιάξει μια φιλόξενη εκδοχή, δεν υπάρχουν σκληροί κανόνες. Ορισμένες συνταγές απαιτούν μόνο ρούμι, ενώ άλλες μπορεί να προσθέσουν κρασί αντί για κονιάκ. Για πιο έντονη γεύση, ένα φλιτζάνι ρούμι με γεύση βανίλια μπορεί να ανεβάσει ένα κέικ στο επόμενο επίπεδο. Για πλήρη δραστικότητα, είναι καλύτερο να προσθέσετε αλκοόλ σε ένα κρύο κέικ και να το αφήσετε να καθίσει όλη τη νύχτα, διαφορετικά, το αλκοόλ θα μαγειρευτεί εάν προστεθεί μόνο στο κουρκούτι.

Στους περισσότερους αρέσει αυτό το επιδόρπιο με ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ ή μια μικρή μπάλα παγωτό βανίλια στο πλάι. Για όσους αγαπούν τα γλυκά τους αλλά περιορίζουν τις μερίδες τους, αυτό το κέικ κάνει καλά με κατάψυξη έως και έξι μήνες. Κάνει επίσης ένα ωραίο χειμωνιάτικο σνακ.

Η κουζίνα που θυμίζει στους ανθρώπους έναν ήρεμο παράδεισο είναι συχνά μεγάλη επιτυχία σε κοινωνικές συγκεντρώσεις ή σε οποιοδήποτε θέμα δείπνου. Τα γεύματα δεν χρειάζεται να είναι πικάντικα για να είναι αυθεντικά, αλλά όταν τα πιάτα έχουν λίγη μπαχαρική, είναι μια ωραία έκπληξη για τους περισσότερους παρθένους γευστικούς γευστικούς κάλυκες. Αναζητώντας διαφορετικές συνταγές, οι μάγειρες της κουζίνας μπορούν να κάνουν προσαρμογές όπως τους βολεύει.